Добре дошли при Тедчето

Лава кейк или суфле е онова десертче, дето е шоколадово, вътрешността му е течна и се сервира със сладолед. И струва около 7 лева навсякъде. Три и петдесет ако си го купите замразено от някой магазин.

Днес ще ви науча как да си приготвяте лава кейк за 15-20 минути. А щом аз мога – значи всеки може. И така – първо необходимите продукти за 12 кексчета:

200 грама черен шоколад, поне 80% – това са точно 2 броя черен шоколад по 100 грама. Аз ползвам Lind. Два пъти годишно го пускат на промоция в Кауфланд и си купувам по няколко.
200 грама чисто масло – правила съм го и със супер скъпо, домашно от свободни крави пасяли био трева и с масло за 3.69 на промоция от Lidl. Все същото е, стига маслеността да е над 80%.
100 грама царевично нишесте – аз купувам на Bioset, има ги навсякъде. Последния път го правих с някакво био, което по принцип си го бях купила за друго, та ми остана.
5 яйца – може био, може и от промоционалните.
Половин чаена чаща захар, или 5 супени лъжици с връх. И по-малко/повече да сложите само ще повлияе на сладостта.
Какао – малко.
Трябват и метални формички за еднократна употреба. (аз ги купувам от Billa или Metro)

За 6 порции делите съставките на 2, яйцата са три.

След като вече имате продуктите, да започнем със самото приготвяне.

Стъпка 1: Слагате на водна баня да се разтопят шоколада и маслото до получаване на хомогенна смес. Отнема около 10 минути. През това време:
– разбивате с миксер яйцата, добавяте захарта и царевичното нишесте
– намазвате вътрешната част на формичките с масло и поръсвате обилно с какао (това се прави, за да не залепнат кексчетата при печенето).

След като маслото и шоколадът са се разтопили, добавяте получената тъмнокафява смес към купата с яйцата. Няма нужда да чакате да изстива. Сместта е топла, но не гореща. И усилено разбърквате докато вече общата смес стане тъмнокафява.

Пълните формичките до половината (при печенето кексчето се надува) и слагате във фризера. Не в хладилника. Във фризера, за да замръзне. Можете да съхранявате с месеци.

Печете на предварително силно загрята фурна. Аз моята я слагам на 220 градуса и след около 10 минути, като се нагрее, поставям кексчето. Пече се, докато се пукне кексчето. При първото пукване – веднага се вади, обръща се в чиния (металната формичка много лесно се отстранява) и се декорира със сладолед (аз добавям и сметана от спрей). Това „пукване“ се случва 10-11 минути след като сте поставили кексчето в нагрятата фурна. Пекла съм и с вентилатор и без вентилатор. Няма особено значение.

Цялото време за приготовление отнема 15-20 минути. Е, на вас може и повече да ви отнеме – все пак аз стотици лава кейкове съм направила, но си заслужава да се научите да правите този толкова впечатляващ и същевременно толкова лесен десерт! Аз винаги имам във фризера – като дойдат гости, докато правя кафето загрявам фурната, пека и сервирам. Гостите ахкат, охкат, въздишат – абе чудесен старт на сладки приказки!